Este módulo tiene como objetivo presentar a los estudiantes la cultura y la mentalidad profesional de la hostelería en Canadá. Este módulo también ayuda a los estudiantes a desarrollar y mejorar sus habilidades de comunicación escrita, verbal e interpersonal y las técnicas de presentación para asegurar el éxito en cualquier entorno empresarial. Los estudiantes también exploran los fundamentos de MS Office, los procedimientos de salud y seguridad en el lugar de trabajo y adquieren las habilidades y conocimientos necesarios que, en consecuencia, aumentarán su empleabilidad.

El objetivo de este módulo es proporcionar a los estudiantes una comprensión de la naturaleza de la hospitalidad y los productos de la hospitalidad en el mercado canadiense y las perspectivas internacionales. Se asegurará de que los estudiantes adquieran una comprensión holística de la hospitalidad, incluyendo la industria de los viajes y la hospitalidad, incluyendo los impactos de la hospitalidad en las economías de destino, las comunidades y los entornos frágiles. Se espera que los estudiantes adopten una perspectiva crítica sobre los efectos de la hospitalidad en su propio país, y cómo la hospitalidad puede tener una función estratégica de desarrollo.

El curso tiene como objetivo cubrir los conocimientos, habilidades y actitudes en los servicios de Front Office de acuerdo con los altos estándares de la industria de servicios. Abarca las competencias básicas, comunes y especializadas (fundamentales), como la recepción y el procesamiento de reservas, el funcionamiento del sistema de reservas informatizado, la prestación de servicios de recepción de alojamientos, la realización de auditorías nocturnas, la prestación de servicios de recepción de clubes y la prestación de servicios de portería. Los alumnos evaluarán la idoneidad de los distintos procedimientos para una serie de establecimientos hoteleros.

Este módulo está diseñado para proporcionar a los estudiantes una mejor comprensión de las operaciones de alimentos y bebidas y los procedimientos involucrados en un sistema de control eficaz. Proporciona una comprensión profunda de la comida y el vino y su servicio en una variedad de estilos de restaurantes y establecimientos y los estudiantes tendrán conocimientos suficientes para producir un plan detallado para las operaciones de alimentos y bebidas especificadas.

Este curso pretende comprender los principios esenciales de la higiene alimentaria aplicables a lo largo de la cadena alimentaria, desde la producción primaria hasta el consumidor final, y lograr el objetivo de garantizar que los alimentos sean seguros y aptos para el consumo. Los estudiantes adquirirán una comprensión de la buena higiene personal y demostrarán conocimientos sobre las prácticas de higiene personal en el lugar de trabajo, la salud y la seguridad laboral.

El objetivo de este módulo es proporcionar a los estudiantes la comprensión y el conocimiento de los principios y conceptos subyacentes relacionados con la contabilidad financiera y la competencia técnica en el uso de las técnicas de contabilidad por partida doble, incluyendo la preparación de los estados financieros básicos y la forma de preparar y procesar el coste básico y la información cuantitativa para apoyar la gestión en la planificación y toma de decisiones en una variedad de contextos empresariales. Ayuda a los estudiantes a adquirir habilidades tales como operar eficazmente en cualquier departamento de hotelería y conocer las responsabilidades éticas esenciales en los principios de la contabilidad de gestión.

Este módulo proporciona a los estudiantes una mejor comprensión de lo que es el servicio al cliente y cómo puede proporcionar un producto o servicio de calidad que satisfaga las necesidades/deseos de un cliente. También hace hincapié en las habilidades de comunicación efectiva en las relaciones con los clientes y los servicios. Los estudiantes aprenderán a tratar con diversos clientes, lo que constituye una parte integral de los estudios de turismo y hostelería.

Se trata de una introducción a los conceptos y temas básicos del comportamiento organizativo (CO). Este módulo identificará los comportamientos de gestión y liderazgo y se centra en el mercado y la industria actuales. Los principales teóricos, pioneros y líderes son explorados en este programa para identificar sus estilos de gestión y relacionarlos con las medidas de éxito. La inteligencia emocional es un tema que se lleva a cabo a lo largo de este módulo por su relevancia para la mejora académica y profesional. Este módulo también explorará la naturaleza de la cultura corporativa para entender sus influencias en el funcionamiento exitoso y el desarrollo del cambio organizacional.