Máster en Innovación Culinaria y Desarrollo de Productos Alimentarios
Puntos Clave
Este programa (que se ofrece tanto en formato de tiempo completo como de tiempo parcial) está diseñado para salvar la brecha de conocimiento entre la ciencia, los negocios y las artes culinarias. Ofrece una combinación de conocimientos críticos, reflexivos y técnicos sobre el desarrollo de productos alimentarios innovadores.
Si algún solicitante tiene una alergia alimentaria diagnosticada médicamente (nota; no una intolerancia), estos programas no se recomiendan.
Estructura del programa
Hay nueve módulos básicos, un módulo opcional y una disertación. Los alumnos a tiempo completo cursan los módulos en tres semestres. Los estudiantes a tiempo parcial realizan los módulos en cinco semestres.
Actualmente se ofrecen los siguientes módulos:
• Ingredientes culinarios y conceptos de desarrollo de productos alimentarios
• Gestión de la tecnología y la innovación
• Gastronomía y cultura
• Ciclo de vida y nutrición terapéutica
• Desarrollo y evaluación de prototipos alimentarios
• Asuntos regulatorios de los alimentos
• Creación de nuevas empresas alimentarias
• Comunicaciones de Marketing y Comportamiento del Consumidor
• Metodología de investigación de posgrado
Módulos opcionales (se puede seleccionar cualquiera de la serie de módulos de la facultad, según la disponibilidad y la demanda), y pueden incluir
• Gastronomía Molecular
• Diseño de envases alimentarios
• Estudios interculturales
• Nutrición deportiva y del ejercicio
Requisitos de admisión
Los solicitantes normalmente tendrán una licenciatura de segunda clase (nivel 8), división inferior (2,2) o superior en el área de las artes culinarias o una disciplina relacionada con la alimentación. También se tendrán en cuenta los solicitantes que no cumplan los requisitos académicos mínimos, pero que tengan una experiencia profesional o vocacional significativa en artes culinarias o áreas relacionadas con la alimentación. Además de un formulario de solicitud, los candidatos pueden tener que asistir a una entrevista y presentar pruebas documentales de la experiencia pertinente y la capacidad para llevar a cabo este programa.
Nota: Debido a la considerable competencia para nuestros programas de postgrado, el cumplimiento del requisito mínimo de acceso no garantiza una plaza. Dependiendo del programa de estudios, las solicitudes se evaluarán en función de las calificaciones académicas y también se podrá tener en cuenta la experiencia laboral y personal. También es posible que los solicitantes deban asistir a una entrevista para determinados programas.
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